El Coco, Colombia

Ο El Coco είναι ένα οικογενειακό project με επικεφαλή την Luz Marina Moncada και την οικογένειά της στο Ciudad Bolívar της Αντιόχειας. Η φάρμα τους ιδρύθηκε το 1887, έχει έκταση 28,3 εκταρίων και περιλαμβάνει 67.000 δέντρα ποικιλίας Colombia σε 12,4 εκτάρια. Με την υποστήριξη του γιου τους Gabriel και της σύνδεσής του με τον Juan Saldarriaga της Tierra de Café, η οικογένεια υιοθετεί τώρα τον specialty καφέ, συνδυάζοντας τη βαθιά ριζωμένη παράδοση με μια ανανεωμένη δέσμευση για ποιότητα και καινοτομία.

Ενώ η Αντιόχεια έχει συνδεθεί εδώ και καιρό με τον καφέ μεγάλης παραγωγής, εμπορικής ταυτότητας, μια νέα γενιά αγροτών αλλάζει τα δεδομένα. Με επικεφαλής τον Juan Saldarriaga της Tierra de Café, μια ομάδα νέων παραγωγών, συμπεριλαμβανομένης της οικογένειας της Luz Marina Moncada, εξερευνά την ανεκμετάλλευτη δυναμική της περιοχής για υψηλής ποιότητας, ιδιαίτερους καφέδες. Μέσω πειραματισμών και συνεργασίας, βελτιώνουν τις τεχνικές επεξεργασίας και αναβαθμίζουν τα προφίλ των φλιτζανιών πέρα από τον παραδοσιακό σοκολατένιο, βαρύ τύπο καφέ. Αυτή η συλλογική προσπάθεια μετατρέπει την Αντιόχεια σε μια ανερχόμενη δύναμη στη σκηνή του specialty καφέ της Κολομβίας.

Ο El Coco είναι το εισιτήριο σε μια πραγματικά απολαυστική εμπειρία καφέ. Αυτό το Κολομβιανό κόσμημα υφίσταται την Natural επεξεργασία. Αποξηραίνεται με ακρίβεια για να ξεκλειδώσει όλες αυτές τις γλυκές, ζωηρές γεύσεις που κρύβονται μέσα του. Φανταστείτε ζωντανή οξύτητα, πλούσια γλυκύτητα και ένα φλιτζάνι που γεμίζει τον ουρανίσκο σας με απόλαυση. Είναι σαν το κόκκινο κρασί να συναντήθηκε με την μαρμελάδα μαύρων φρούτων και αποφάσισαν να γίνουν καφές. Γλυκός, με νότες μαρμελάδας μαύρων φρούτων και κόκκινου κρασιού στην πρώτη γεύση, που εξελίσσεται σε λεπτό τελείωμα από καραμέλα και τσάι. Καλά δομημένος και ισορροπημένος. Είτε είστε λάτρης του καφέ είτε απλώς κάποιος που εκτιμά τα καλύτερα πράγματα στη ζωή σίγουρα θα εκτιμήσετε αυτόν τον καφέ.