Finca Bremen Organic, Guatemala

Η οικογένεια Wolmers μετανάστευσε στη Γουατεμάλα από τη Γερμανία το 1800 και καλλιεργεί καφέ για περισσότερα από 150 χρόνια. Σήμερα, ο Edwin συνεχίζει την παράδοση της άριστης καλλιέργειας στην Finca Bremen, έχοντας μετατρέψει πλήρως το αγρόκτημα σε 100% βιολογική παραγωγή το 2013. Παρά τις μειωμένες αποδόσεις, ο Edwin λέει ότι η απόφαση για την παραγωγή πλήρως βιολογικού καφέ βοήθησε την υγεία του εδάφους καθώς και την ποιότητα του νερού, επιτρέποντας στο αγρόκτημα να ενσωματωθεί καλύτερα στο περιβάλλον.

Το αγρόκτημα βρίσκεται στην Purulha, στο συννεφιασμένο δάσος της Baja Verapaz, όπου έχει συννεφιά, βροχή και δροσιά όλο το χρόνο και επίσης είναι καταφύγιο του Quetzal, ενός σπάνιου είδους πουλιού που ζει στην Γουατεμάλα. Η πυκνή νεφοκάλυψη της περιοχής επιτρέπει στον καφέ να αναπτύσσεται αργά καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, με αποτέλεσμα ένα καλά ισορροπημένο φλιτζάνι με νότες εσπεριδοειδών και καλή οξύτητα. Η συνολική έκταση του αγροκτήματος είναι 259 εκτάρια από τα οποία τα 167  είναι αφιερωμένα στην παραγωγή καφέ. 60 στρέμματα του ακινήτου είναι αφιερωμένα σε έργα αναδάσωσης.